ぼっけぇアロイ！タイ料理

本日土曜日入荷いたしました！

明日の水曜日夜、はるばるタイ、チェンマイより友人が日本へ
和菓子を勉強しに参ります！！
あん作りの基礎からみっちり学校でお勉強です。

私があちらへ行った際には、タイ菓子の先生でもあります。
これからタイで日本の和菓子を広めてみようという意気込みに
私も共感なんとかがんばって欲しいと願うばかりです。
考えてみれば、日本人でありながら和菓子の材料の区別すら分からない
人も多いのでは？私もしかり、全くチンプンカンプンです
こりゃ、聞かれた時に答えられるよう私も少しは勉強せねば！

彼女にとって初めての日本ですが、和菓子に共通するお抹茶の入れ方なども
是非体験して欲しいと思っております。
後楽園とか行けばお抹茶飲めるのかな…？

滞在中、Ruean Thaiでは彼女作、タイのお菓子も作って販売予定。
詳細は後日。なんせ日本で手に入る材料で作ってくれるのかどうか
確認してからブログでお知らせいたします。
タイのお菓子は料理よりも大変！！まずは絞りたてフレッシュなココナツミルクが
手に入らなければ美味しくはなりません。

はてさて、どうなることやら

GW中の営業日のご案内です。

５月１日（火）～５日（土）までは休まず営業致します。
ご来店お待ちいたしております
GW期間中、団体様のご予約で非常に込み合っております。
誠に申し訳ございませんがご予約以外のお客様をお断りせざるをえない
状況となっております。本当にスミマセヌ
どうかご予約はお早めに～～～～

５月６日（日）定休日のためお休み
５月７日（月）は臨時休業とさせていただきますので
何卒ご了承くださいませ。

帰国後１ヶ月が経ち、ようやくタイのお菓子の復習･･･

タイの屋台菓子の中でもタイ人の大好きなお菓子、カノム・ソッ・サイ。
バナナの葉に包んで蒸し揚げた素朴なお菓子です。

↑コレが教えてもらった時のもの。
外側の白い部分はうっすら塩味の効いたココナツクリーム、黒く見える部分は
中身のお団子。生のココナツ果肉とやし砂糖で作った餡をタイの白玉団子で
くるんでおります。
甘さとちょっと塩味のする昔からのタイカノム（タイ菓子）です。
私の大好物でもあり、いつか作れるようになりたいと思っていたのが
念願かないました

問題なのは日本でいかに再現するか･･･生のココヤシを手に入れるしかありません。
先週、早速手に入れたもののどうやって殻を割るか！
ちなみに、ジュースとしてストローなどをさして売っている緑の椰子は
ヤングココナッツ。中の果肉は柔らかくあまり量が取れません。
中の果肉を使う種類の椰子はオールドココナッツです。
今回は果肉を使うのでオールドココナッツを使用します。

鉈で殻にひびを入れれば簡単に割れました。
それからいつか使うはず！！と昔買っておいたココナツの果肉を削る道具が
ようやく活躍できました。
上のように道具を使って削り取ります。この果肉に湯を加えて絞ればココナツミルクが
とれます。
生の果肉にやし砂糖を加えて餡を作りお団子でくるみます。別で外側のココナツ味の
クリームを準備しておきます。

このようにバナナの葉にクリーム、お団子、クリームと重ねバナナの葉を
美しく折り曲げてから蒸し揚げます。
できばえはこのような感じです↓

お味は･･･美味しかったー！！
やはり、ココナツミルクも缶やパックでなく絞りたてを使っているから
美味しいに決まっているのですが、本当に嬉しかった～美味しくできて良かったです。

当日に食べるのが１番おいしいのはタイ菓子なら言うまでも無く（硬くなったり、
ココナツミルクが酸化して美味しくありません）早速その日にお客様にお買い上げ
いただき完売でございます。
いつも作っておいてお客様に食べていただきたいのですが、工程があまりにも
時間がかかりすぎるので次回は･･･未定

教えてくださった先生に感謝いたします

サンカンペーン温泉後の昼食については、後日･･･。

２月のチェンマイ・・・以前も夜が寒かったので心配はしていたがやはり私には
寒かった。
寝る前には熱い湯につかりたくとも、湯沸かし器からはぬるい、細い湯が・・・・
何で!?昼間にシャワーの時は熱湯なのに

今回はチェンマイ市外のサンカンペーン温泉へ、熱い湯を求めていって参りました。
２月のチェンマイは煙害で毎日どんより曇っていたけどここでは、綺麗な空気で
青空もくっきりです。
お湯は透明で硫黄の臭いがします。

すぐ隣には熱湯が吹き出ております

早速おかあさんと２人で温泉卵を作って食べることに！うずらの卵をチョイスし温泉に
つけること５分・・・２人で半熟を吸いながら!?いただきました～黄身が甘くて美味しい～

敷地内には小さなコテージの様な棟があり、１時間いくらで１部屋かりることもできます。
もちろん宿泊も出来ますよ。
今回は１部屋借りて、お母さんはマッサージ、わたくしは温泉につかることに。

部屋の中にはベッドやテレビだってちゃんとあります。
ベッドではお母さんが早速マッサージしてもらっております。私はお湯お湯お湯～
久々の湯に浸かれるのがこんなに嬉しいとは・・・日本ではカラスの行水ですの。

こちらがお風呂、とても清潔です。浴槽にお湯を張る時は源泉と水を自分でだして調整します。
蛇口に木綿を巻いたほうが源泉、熱湯です。
私は熱めの湯につかり、満足満足思わず「おぅー」と声が出て
隣の寝室のマッサージ師のおばちゃんに笑われてしまいましたが、それくらい気持ちが
良かった！！
やはり日本人だな、と実感。お母さんも一緒に入ろうと誘ったのですが「恥ずかしい」そうで
マッサージのほうが気持ちよいのだそう。

湯につかりながら、ふと思ったこと・・・
日本人は毎日お風呂に入って疲れを取る。
がタイ人は疲れたらマッサージに行くか家にマッサージ師を呼ぶ。
どちらも血行が良くなって疲労回復にはGOOD
何処の国でもその国にあった疲労回復法があるのね～
ですが、毎日マッサージ!?と聞くと贅沢なようですが、気軽に行けるほどリーズナブル。
おそらく昔から「あ～疲れたな、マッサージでも行ってくるか」ってほど身近な
ものだったのでしょうか。
お母さんに「YOKO、日本で疲れたらマッサージ行きなさい」と言われた。
とんでもないですわ、日本じゃマッサージなんて贅沢ですもの・・・・。

さて温泉入り終え、気になっていた踵の真っ黒け！見事に真っ白に！
お肌もしっとり、ほっぺはピカピカ

その後はお腹もすいたので、さっそくお昼ご飯に！
続きは近日中に～