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チェンマイ美味しいお店

今回も美味しいタイ料理レストランみっけました!
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右の黄色いのがタイヤイの食材、緑豆豆から作った黄色のお豆腐。カリッと揚げてこれまた豆腐を使ったらしいディッピングソースをつけて頂きます。
外はかりっと油っこくなくて、中はと~ってもクリーミーな豆腐。
え?!これ豆腐???て思うくらいマッタリとした味で酸味のあるソースとピッタリ011.gif
ハマってしまって何度も食べました。
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こちらは生の黄ウコンをつかって炊き上げたもち米のマッサマンカレー添え。
カレーにモチモチのお米、合います!やっぱり、外食するとアイデアや発見がありますねー。

こちらのお店開店してからだいぶ経ちますがまだまだ知られていません。こんなに美味しいのに!
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場所はチャンクラン通りのThe Park hotel 向かいのKRUA-TAI です。
チェンマイ滞在のさいは是非いかがでしょうか?
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by rueanthai | 2013-06-23 13:52 | チェンマイ
いつも見たことも無い食材には驚かされますが、今回もしかり。
まずはバナナの茎を使ったお料理。
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แกงหยากกล้วย gaen yuak kluay
バナナならどの品種の茎でも良いというのではなくナムワー種のみ食べられます。
私が肩に担いで持って帰ってきたこれをノーイお母さんが早速捌きはじめました。
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外側部分は硬いスジスジがあるので中央の僅かな部分のみを食します。
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あんなに大きな茎がわずかボウル1個分程になってしまいました。
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真っ白でどんな食感なのか見当も付きません。
コレを出汁がでるぶつ切りの骨付き鶏とハーブで作ったナンプリックと
共にコトコト煮込みます。
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淡白なバナナの茎が様々なハーブの旨みを吸って最高に美味しかった010.gif
コレを日本で再現しようにもあの食感と似た野菜が思いつかない…
これはチェンマイでしか食べられない料理ですわ、残念ながら007.gif

是非チェンマイを訪れた際に召し上がってみては?
タイ人でも食べたことがない人が多いそうですよ029.gif
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by rueanthai | 2013-06-17 01:18
今回は様々なフルーツ食べ放題の
時期です。
庭に植わってるマンゴーの木には
青いのと黄色いマンゴーぶら下がってます。毎日降ってくるマンゴーを
ジュースにしたり
バジルシードとココナッツミルクをかけていただきます011.gif
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マンゴスチンやらランプータン、ライチも1キロ約120円くらい。後ろに見える袋で約1キロ。タイではフルーツ一年分食べて帰ります。
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これ、キングオブフルーツのドリアンです。
今回食べたのはモントーン種。
臭くなくて美味しかった。
タイに来て食べるならこの品種オススメです016.gif
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by rueanthai | 2013-06-05 21:42 | チェンマイ

岡山で北タイ料理を流行らせるべく、大奮闘しているYOKO先生日記


by rueanthai