今回の訪タイでは念願だったプアンマーライ(พวงมาลัย)を教えていだだくことができました。
タイの人々の生活にも欠かせない御守りや仏陀などにも添えられる花数珠です。
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何時間もかけて作った花数珠は感動とともにスッキリとした気分。それにとても綺麗です💓
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まず花をさまざまなパーツに分解してつかいます。
こちらはデンファレですがこれもまた花びらを3つのパーツに分解して作っていきます。
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こちらはドーク・ラックという花で、ラックは「愛」を表すもの。
結婚式などにも使われる縁起のよい花です。こちらも分解。
花の真ん中の黄緑色の軸の部分も捨てずに使います。
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糸を通して編んでいきます。
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ドーク・ラックはこのようなシンプルだけど可憐な出来上がりに。
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こちらはジャスミンの蕾を使ったもの。
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プアンマーライは綺麗な花をわざわざ分解して、ひとつひとつ心を込めて針を通して作り上げていきます。
またまたタイの素晴らしい伝統文化を知ることができました。
感動の体験でした。もっと深く勉強してみたいですね。
今回の先生はタイのRoyal Palace
Academy を卒業された先生です。
バンコクでもタイ先生を探すのが大変でしたが、素晴らしい先生でした。





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# by rueanthai | 2016-04-09 01:51 | タイについて
今回のチェンマイ滞在中には何度も通ったこちらのレストラン
Lumdee te Khuadang (ลำดีตี้ขัวแดง)
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ここはぜーったいに行って欲しいレストランです。
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北タイではお馴染みのオードブル盛合せ。サイウア、ネーム、ケーップ・ムー等とナムプリックヌムでイタダキマス😋🍴💕
そして、こちらでは珍しい赤蟻の卵の料理が食べられます。
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ゲーン・パックワーン・サイ カイモッデーン
赤蟻の卵入りスープ、白いプチプチの卵が見えますか?
赤蟻の卵等の珍しい、しかも旬の食材を使った料理はどこかしこでもあるとは限りません

食材としては市場で売っていてもなかなか調理して食べられるとなればよっぽどタイ人しか行かないような店でしか置いていないことも多いですね。
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手前に見えるのは赤蟻の卵入りの
卵焼き。フライパンの香ばしい香りでシンプルだけど美味しいお料理ですね。
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こちらは川魚の素揚げにラープに使うソースと共にイタダキマス。

そしてお楽しみのデザート。大体のレストランではタプティムやローットチョンが普通なんですが
こちらはなーんと!!
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ココナッツプディング。
しかもヤングココナッツの果肉とアンチャンの爽やかなブルーのシロップ入りです。
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料理も最高に美味しいのですが、私の目的はこのプディング💓
ココナッツミルクは少しオイリーで苦手なわたくし。タイではもちろんフレッシュなので美味しいのですがこちらのプディングはココナッツミルクでなくて、ココナッツウォーターとフレッシュクリームで作っているそう。
これなんだよな~日本ではまずこんなデザート再現は難しいですね。

Lumdee te Khuadang 詳細はこちら↓

https://m.facebook.com/lumdeetekhuadang/





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# by rueanthai | 2016-03-23 02:18 | チェンマイ
チェンマイ市内には、特にお堀の中の数えきれない寺院はあれど、
少し足を伸ばせばまだまだ知られていない寺院が沢山あります。

こちらのWat Padarapiromもその一つ。チェンマイ市内から車で30分程の場所にある寺院。
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Wat Padarapirom (วัดป่าดาราภิรมย์ )
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お堂の中は素晴らしい壁画の数々
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階段を登って本殿の二階部分にはワットドイステープにも納められている仏陀のもう一つの骨が納められているそう。
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二階部分の壁画も素晴らしい
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カメラには収まり切らないほどの
美しい壁画の数々。
ぜひ足を運んで見てください。まだ新しいがチェンマイでは一番美しいとされる寺院だそうですよ

Wat Padarapirom
タイ語 : วัดป่าดาราภิรมย์
(日本語で検索してもあまりヒットしません)
場所はこちら↓
https://goo.gl/maps/Ef4QsrDsA6M2



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# by rueanthai | 2016-03-13 13:22 | チェンマイ

スターアップル

今日のタイヤイ族の朝市にて再度スターアップルお買い上げ😋🍴💕
今回は間違えずに綺麗に切れました~
このようにスプーンで透明な部分だけをすくって食べるのが正しい食べ方だそうです

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日本では別名、水晶柿との呼び名だそうです。
冷たくして食べたのでみずみずしくて程よく甘くて美味しかった☺🎶です
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# by rueanthai | 2016-03-04 21:53 | チェンマイ
市内の市場ではイチゴ🍓が沢山並んでおります。
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日本の甘いイチゴ🍓と違いかなり歯応えのある酸味の強い品種です。
マンゴーやマンゴスチンはこの時期は季節外れで、見かけることはあれど少し高い。ということでせっかくなので今げ旬の珍しい果物を見つけてきました。
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まずは、テーン・タイ。
タイのメロン🍈です。香りもよくてよくココナッツミルクとあわせたデザートに使われています。
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見た目夕張メロン?!ははは
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スターアップル
切り方を間違えたのでスターにはみえないですが、横から切ると星形*←透き通った部分の果肉がこんな風に見えます
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お味は柿に似ている...種も柿の種ににていますね。
はたまたウィークエンドマーケットでは中国からきたというこんな果物。
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タイでは「ガック」と呼ばれておりました。果肉をジュースにして売ってます。心臓の病気等によいそうです。

まだまだこれから出始める果物食べなくちゃ~




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# by rueanthai | 2016-03-01 18:04 | チェンマイ

岡山で北タイ料理を流行らせるべく、大奮闘しているYOKO先生日記


by rueanthai